Proces sušenja zamrzavanjem složen je proces prijenosa topline i mase, koji uključuje hlađenje, vakuum, elektroniku, hemiju, kriogenu medicinu i druge discipline, sa visokim tehničkim sadržajem i složenim postupkom sušenja zamrzavanjem. U tradicionalnoj kineskoj medicini, prehrambenoj i drugim industrijama, vakuumska sušilica za zamrzavanje jedna je od popularnih oprema.
Strukturno gledano, sušilica za vakuum zamrzavanje je nova vrsta kutija, koja objedinjuje rashladni sistem, vakuumski sistem, sistem grijanja ulja za toplotnu provodljivost i sistem za uklanjanje vlage. Prostor u kutiji može iskoristiti za učinkovito skladištenje materijala za sušenje u vakuumu, a sušilo za vakuum zamrzavanje pogodno je za sušenje sirovina, kineskih lijekova, međuprodukata lijekova, hrane i drugih materijala.
Brzina zamrzavanja materijala
Podrazumijeva se da je prije zamrzavanja materijala prva stvar koja se događa kad liofilizator radi. Pred zamrzavanje se može podijeliti na brzo i brzo smrzavanje. Veličina kristala koja se formira tijekom zamrzavanja uvelike utječe na čitavu brzinu sušenja i brzinu otapanja proizvoda nakon sušenja.
Naime, postupci brzog zamrzavanja i sporo zamrzavanje imaju sljedeće razlike: brzo zamrzavanje stvara manje ledene kristale, sporo zamrzavanje stvara veće ledene kristale. Veliki kristali leda su povoljni za sublimaciju, dok su mali ledeni kristali nepovoljni za sublimaciju. Brzo zamrzavanje rezultira niskom stopom sublimacije i brzom stopom desorpcije. Slabo zamrzavanje rezultira brzom brzinom sublimacije i sporom analitičkom brzinom.
U skladu s tim, industrija ističe, brzina koju mora unaprijed zamrzavati u skladu s materijalima tačnim.
Pritisak u sušilici
U industriji kažu da količina pritiska u sušilici direktno utječe na brzinu prijenosa topline i mase (vodene pare). U pogledu prijenosa mase, niži je tlak bolji, dok je viši tlak bolji za prijenos topline.
Budući da je brzina prijenosa mase uglavnom određena temperaturom i pritiskom sučelja za sublimaciju i površinom suhog sloja, općenito postoje dvije operacije za poboljšanje brzine ispuštanja vodene pare u suhom sloju: povećanje temperature sulima za sublimaciju i povećanje tlaka vodene pare na interfejsu. Ili za povećanje vakuuma komore za sušenje, smanjite pritisak pare na površini sloja za sušenje.
Oblik materijala
Navodi se da se u postupku zamrzavanja sušeni materijali obično dijele na kruti i tečni oblik. Rasutna gustina krutih čestica i gustoća sastava tekućina utječu na vrijeme smrzavanja materijala.
Kapacitet vlažnog pretovara
Poznato je da kada se materijal osuši zamrzavanjem, postoji određeni omjer površine površine prema debljini materijala nakon što ga stavite u spremnik. U slučaju sušenja važno je mokro ponovno utovarivanje na ladici za sušenje po jedinici površine faktor koji određuje vrijeme sušenja.
Općenito, što je tanja debljina materijala, brži je prijenos topline i mase i kraće je vrijeme sušenja. Međutim, ako je materijal tanak, bit će manje suvih materijala po jednoj šarži po jedinici smrznutog, što će biti nepovoljan za povećanje prinosa po jedinici smrznute površine i po jedinici vremena. Tako da je potrebno detaljno razmotriti shodno materijalu.